|
|
Potted Cheese
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Vervolg: Wellicht een idee wanneer er op die dag meer gasten aan tafel komen dan waarop u had gerekend. In Engeland stelt men dat de Potted Cheese altijd een maand van tevoren moet worden gemaakt. Helemaal gelijk hebben ze niet, want met een scheutje witte port erdoor smaakt de Potted Cheese al na enkele dagen bijzonder fijn. De witte port kunt u, zoals veel englesen dat dan ook doen, vervangen door licht zoete sherry.-----------------------------------------------------------------------
Voorbereiding:
Roer in een kom 125 gram boter tot een romige massa. Voeg, onder voortdurend roeren en omscheppen, bij gedeelten, de geraspte kaas toe. Strooi mosterdpoeder, foelie en cayennepeper erover. Roer alles door en schenk er vervolgens, onder voortdurend roeren, de witte port beetje voor beetje bij. Blijf daarna nog zolang roeren tot een zalfachtige massa is verkregen. Laat de rest van de boter in een pannetje smelten.
Bereidingswijze:
Doe de massa over in(souffle)potjes met een inhoud van tenminste 1 3/4 deciliter. Strijk de oppervlak met de bolle kant van een lepeltje zoglad mogelijk af. Schenk de gesmolten boter erover. Dek de potjes luchtdicht af met plastic folie. Zet de potjes tenminste 3 dagen in de koelkast.
|
|
|